Creme brulee

Creme brulee un cream catalonia ir mani mīļākie saldie ēdieni, un es neesmu saldumu mīļotāja
Creme brulee mani valdzina vienkāršība un garšas tīrība
Ja vēl cukura karamele pa virsu, mmmm...
orģināli to servē aukstu ar karstu tikko sakaramelizēta cukura kārtiņu pa virsu
mājās ēdam arī siltu :)

šādi šis gardums izskatās Francijā:



Mājās 2 personām vajadzēs:
250 ml saldā krējuma
2 olu dzeltenumi
1/4 vaniļas pāksts
2 deserta karotes brūnā cukura
trauciņi cepšanai

sagatavo trauciņus cepšanai un trauku ūdens peldei (dažās receptēs saka, ka trauciņi jāiesmērē ar sviestu, es tā nedaru, jo secināju, ka tad pa virsu kremiņam auksta sviesta putiņas pēc tam)
uzliek karsēties cepeškrāsni uz 150 grādiem, tajā ieliek cepamtrauku ar ūdeni tik daudz, lai mazajiem creme brule trauciņiem būtu līdz pusei

katliņā silda saldo krējumu, tam pievieno vaniļas pāksts gabalu (atgriež vaļā un izkasa melnumiņus, iemaisa saldajā krējumā)
Neļauj krējumam uzvārīties
traukā saputo olu dzeltenumus ar cukuru, tajos putojot iemaisa uzkarsēto saldo krējumu ar vaniļu



lej masu trauciņos un liek ūdens peldē cepeškrāsnī cepties 30-45 min
kad gatavi, tad tie pakratot vairs nav šķidri, bet galertiņa konsistencē
ņem ārā, atdzesē, uzglabā ledusskapī
servējot pāri pārber br;uno cukuru plānā kārtiņā un ar gāzes deglīti (kulināro vai no tēta inventāra) izkausē cukuru caurspīdīgā kraukšķīgā karamelē mmm :)

Zaļo zirnīšu biezzupa

ļooooti garšo šī zupiņa, biezzupu topā dala otro vietu ar ķirbju biezzupu (pirmajā protams tomātu zupa :))

Vajadzēs:
vistas gaļa buljonam, piem 4 šķiņķīši
sīpols, burkāns
lauru lapas, smaržīgie pipari, sāls, pipari

800-1000 g zaļo zirnīšu (2 saldētās pakas)
200 ml saldā krējuma
dekorēšanai pēc vēlmēm: grauzdiņi, fetas vai dor blu siers vai rieksti (ciedru piem vai ķirbju sēkliņas) pēc gaumes

Vāra buljonu - katlā lej 1,5-2 l ūdens, liek vistas gaļu (var pirms tam apcept eļļā vai sviestiņā), sīpolu, burkānu, lauru lapas un abus piparus vārīties kamēr gaļa mīksta izķeksē visu visu no buljona ārā, arī piparus, liek buljonā vārīties zaļos zirnīšus kamēr mīksti
vistas gaļiņu noloba no kauliem - var servēt papildus zupai, vai noēst ar sinepēm kamēr gaida zupu kā es to daru :D

kad zirņi gatavi, sablenderē visu, pievieno saldo krējumu, vēl sablenderē un uzvāra līdz pirmajam burbulim
mmm.... elektrokrāsas zupiņa ļoti gardā ir gatava
klāj balto galdautu, servē šķīvjus, papildina ar grauzdiņiem, riekstiņiem un sieru



kaloriju un izmaksu ziņā sanāk sātīga zupiņa, mājinieku prieka ziņā arī :)

Veselības kokteiis

Ļoti gards banāna un smiltsērkšķu veselības kokteilis



šī ir Kitijas mammas recepte.. kādā vasaras pēcpusdienā viņa lepni mūs cienāja ar ļoti veselīgo, gardo un diētisko saldo ēdienu pie reizes pasmejot, ka tas esot no mazā mazdēliņa ēdienkartes vispār (kurš vēl blenderētās pārtikas vecumā bija).. :D

Vajadzēs (2 ēdājiem):
150 g smiltsērkšķu
~ 2 banāni

sablenderē kopā un bauda veselīgu un ļoti garšīgu saldo ēdienu! Ja uzservē skaistos saldā ēdiena trauciņos, vispār pa šiko :) var papildināt ar saldējumu, bet vai vajag?



Man patīk šāds brokastīs pirms darbdienas.

Skābeņu zupa, viena no manām mīļākajām zupām ever (no burciņas)

Vajadzēs:



buljonam -sīpols, burkāns, lauru lapas, smaržīgie pipari, pipari, jaunlopa vai liellopa gaļa ar kauliem
žāvētu gaļu, cauraugušu ~ 200 g
1 burciņa skābeņu
4 kartupeļi
saujiņa grūbu vai putraimu (var nelikt)
vārītas olas, skābs krējums un zaļumi piedevām

Gatavojam:
Pirmkārt vāram buljonu - kā vienmēr - katliņā eļļā vai sviestā samet burkānu, sīpolu, gaļu, apcep viegli brūnu, pielej ūdeni, pievieno sāli, pāris smaržīgos piparus un lauru lapas, piparus, var arī 1/2-1 ēd.k. cukura, ja žāvētais gaļai ir ādiņa, to ar met buljonā, vāra, kamēr gaļa mīksta un krīt nost no kauliem (~ 2 h (ja grib ātro variantu, tad var aizstāt ar vistas gaļu ar kauliņiem) Kad buljons gatavs, lielākais darbs ir aiz muguras :) un zupai pamatīgs pamats gatavs.

Noskalo grūbas vai putraimus, atstāj mirkt.
Izņem visu no buljona, gaļu noloba no kauliem, sagriež un liek atpakaļ katlā. Pārējo met ārā.
Sagriež kartupeļus un žāvēto gaļu, pievieno katlā, vāra, kamēr kartupeļi mīksti. Pievieno skābenes no burciņas. Uzvāra. Gatavs mmm..

Karpa krējuma mērcē

arī viena no manas mammas receptēm
viņai recepšu nav īpaši daudz, bet tās, kas ir, - vienkāršas un ļoti garšīgas :)



1 gab karpa (iztīrīta, bez galvas) ~ 1 kg
~ 150 g skāba krējuma
sāls, pipari
1 ķiploka daiviņas

visā visgrūtākais ir nogalināt karpu un notīrīt. Jo dzīva tā bieži vien ir vēl pēc veikala nobeigšanas un arī pēc galvas nogriešanas mājās..
ja šo visu nevaram un/vai nevēlamies iet cauri, tad nopērkam karpas filejas

sagriež karpu lielos gabalos
liek cepamtraukā, pievieno krējumu, smalki sagrieztu ķiplociņu, sāli un piparus
visu apmaisa, pielej nedaudz ūdeni (līdz 1/2 glāzei, lai tikai apakšā)
un liek cepties cepeškrāsnī 30-45 min ~200 grādos (es nelieku vāku cepamtraukam)



viss.. elementāri.. un ļoti gardi
sanāk 4 personām, viss kopā kādas 2000 kcal



P.S. nevajadzētu likt vairāk ķiplokus klāt, tad sanāk ļoti smaga garša, esmu kādreiz labu gribēdama šādu defektu sasniegusi
Krējumam pēc gaumes var likt klāt mārrutkus vai krējuma vietā lietot majonēzi, bet nu par šīm versijām nekādu ziņu man nav

Man godīgi sakot līdz pat šim laikam likās, ka šī ir pasaules karpu gatavošanas pamatrecepte, un visi to tā gatavo (laikam tā mēdz būt ar lietām, ko iemāca vecāki, manās mājās dara tā.. ), bet pameklējot internetā, var redzēt, ka karpu gatavo ļooooti dažādi, pat šķiet, ka katrs savādāk :)

Mīdiju piedzīvojums :) jeb mīdijas sautētas vīnā un dārzeņos

oooooo šitas bija kaut kas īpašs - milzu piedzīvojums un lielisku jūrasvelšu bauda
interesēs tikai jūrasvelšu cienītājus



ievads - svaigas mīdijas RIMI 1 kg maksā tikai 3.50 Ls
Itālijā, Francijā un Nīderlandē biju baudījusi ļooti gardas mīdijas un beidzot nolēmu pamēģināt mājās

vajadzēs:
1 kg svaigu mīdiju
2 tējk sviesta, 2 tējk olīveļļas
5-6 sīpoli
5-6 daiviņas ķiploka
pētersīļi
timiāns
ķiršu tomātiņi (~ 250 g)
200 ml sausa baltvīna
sāls, malti melnie pipari



pārnesu mājās mīdijas, un sāku apskati
lasīts, ka visas tās, kas ir vaļā, ir dead un no tām būs slikta dūša, saindēšanās, obligāti jāmet ārā
un tās, kuras pēc pagatavošanas ir vēl arvien ciet - tāpat

Sagatavošanās:



pirmais jau bija šoks, ka vismaz puse uz aci skatot ir vaļā
nekas, mērķtiecīgi sāku šķirošanu, vaļējās vienā traukā, tās, kas ciet - otrā
un, kad pēdējā bija apskatīta, secinu, ka abās bļodās ir gan vaļējās, gan tās, kas ciet..
kādu laiku bezpalīdzīgi mēģinu saprast, kas notiek.. sajūta, kā cīnoties ar nepaklausīgu bērnudārznieku grupiņu! pie reizes visu laiku ir drusku baisi no notiekošā, viena mājās ar šiem "svešajiem" es negribētu būt..
pētot ilgāk, skatoties mīdijām dziļi acīs (vai dibenā) un mēģinot pieslēgt max sieviešu intuīcijas, nojaušu, ka kaut kas te nav tīrs..
pēc vairākiem meklējumiem internetā, uzduros beidzot šim video,kur eleganta šefpavāre cēlā mierā mani apgaismo, ka visas tās, kuras virinās, ir dzīvas un labas :)

sāku šķirošanu no jauna klaudzinot un spaidot mīdijas, lai atšķirotu dzīvelīgās no aizdomāigi nekustīgajām, vaļējām (tās, kuras ciet, defaltā ir labas). Pa to laiku abās bļodās notiek čabēšana un maiga pīkstēšana, tāda kā sačukstēšanās

pēc gudrās lēdijas padoma, atlasītajām mīdijām cītīgi rauju nost bārdiņas, un apaugušākās čaulu vietas noberžu ar asu švammīti

Gatavošana:
visas sastāvdaļas jāgriež samērā smalki (nepārcenšoties, protams)
katlā (kuram ir arī vāks) eļļā un sviestā uz vidējas uguns apcep sīpolus 5 min, pievieno ķiplokus, turpina cept 3 min (tā lai caurspīdīgi, bet nav brūni)
pievieno tomātus, pētersīļus, vīnu, timiānu, maltus piparus, sāli, visu turpina karsēt, lai uzvārās,
tad pievieno mīdijas, visu apmaisa un uzliek vāku. Sautē uz vidēji karstas uguns 8-10 min. Pāris reizes katlu pakrata.
Un gatavs! Mēli var norīt... mmmm...



Daudzums ir 2 cilvēkiem stipri par daudz, iesaku aicināt ciemiņus :)



mīdijās ir tikai 75 kcal 100 gramos
burvīgs ir mīdiju ēšanas process ar lobīšanu no čaulām
un cena ļoti demokrātiska arī.. vieni plusi!
un pēc šīs receptes vēl paliek 2/3 sausa garda baltvīna lieliskā vakara buķetes papildinājumam
šī lieliskā izdošanās ir radījusi iedvesmu - nākošās mēģināšu ceptas krāsnī ar parmesan sieru, ķiploku, pētersīļiem un rīvmaizi

Garda un kreftīga soļanka vēsiem vakariem, klasiska vērtība

šī zupa ir špikota no fotoreceptes.lv , bet ir vienāršotā manā versijā. Pārbaudīta daudz reizes, vienmēr sanāk lieliska


Vajadzēs:
kaulus ar liesu gaļu zupas buljonam un pamata gaļai (kā vienmēr ņemu RIMI teļa galas gabaliņus ar kauliņiem, fasētās gaļas ledusskapjos)
dažādas desiņas - pārdevējai par izbrīnu paprasu 2 bērnu cīsiņus, 2 mednieku desiņas un gabaliņu mājas desas
gabals žāvētas gaļiņas, cauraugušas (ap 300 g)
250-300 g sālīti vai marinēti gurķi (krutāk ar sālītiem)
3-4 sīpoli
tomātu pasta
4 kartupeļi
melnās olīvas
citrons, skābais krējums servēšanai

Gatavojam:
vāram buljonu, tas aizņems kādas 1.5-2 h
buljonu vārīt mākam? gaļa buljonam, ko parasti izmantoju..



katlā ieliekam 1 karoti sviesta vai eļļas, iemetam gaļu ar kauliņiem, sīpolu, var arī burkānu, ja kāds pa rokai, iemetam lauru lapu, 3 smaržīgos piparus, pacepam viegli brūnganu to visu,



tad lejam klāt ūdeni 2/3 katla un vāram līdz gaļa mīksta..
ņemam ārā mīksto gaļiņu, kas pati krīt no kauliem nost, atdzesējam, nolobam no kauliem, pārvārīto sīpolu un burkānu izmetam, gaļiņu sagriežam un liekam atpakaļ buljonā
sagriež žāvēto gaļiņu, desiņas, gurķus, sīpolus
liek pannā cepties sīpolus, sacepam, pievienojam visu pārējo un 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas, apcep, lai uzmet burbuli, izslēdz uguni, atstāj ievilties
pa to laiku nomizo, sagriež kartupeļus, pievieno buljonam, vāra, kamēr mīksti
kad kartupeļi mīksti, pievieno visu pannas saturu, samaisa..
pievieno sagrieztas olīvas un nogaršo garšu, stiprumu..
parasti pievienoju vēl 1 ēd.k. cukura, sojas mērci (var aizstāt ar sāli) un gurķu marinādi
un burvīgākā soļanka ir gatava! Un kā likums - nākošajā dienā tā ir 5 reizes garšīgāka!!!

Liess un garšīgs cepetis

vienkārši pagatavojama garšīga liesa gaļa, tā teikt - tīra manta
garšīga arī auksta


Vajadzēs:
~ 1.5-2 kg liesas cūkgaļas vai liellopa gaļas karbonādes (tik daudz, cik ielien Tavā rīcībā esošajā cepamtraukā) (pēc pieredzes iesaku labāk ņemt divus tievākus gabalus, nevis kādu no īpaši resnajiem, jo tiem garšvielu garšiņas netiek pietiekoši dziļi iekšā)
3-4 daivas ķiploka
gabals ingvera (var aizstāt ar adžiku vai iztikt bez - pēc vēlmēm)
6 ēd.k. sojas mērces
1 ēd.k. medus
1/2 - 1 ēd.k. sinepju
citrona vai laima sula vai vīna etiķis (~ ēd.k.)
pipari

gaļu iegriež rūtiņās


ingveru, ķiploku smalki sagriež vai sarīvē un sajauc kopā ar pārējām mērces sastāvdaļām

ar mērci cītīgi ierīvē gaļu

var atstāt marinēties uz nakti vai pāris h
var uzreiz cept

krāsni uzkarsē uz 180 grādiem, liek iekšā gaļu
cep ~ 1.5-2 h

iegūst superīgu, gardu tīras gaļas gabalu :)



un te nu daži fakti, kas mani interesēja.. tā vizuāli skatoties, pēc cepšanas lielais gaļas gabals ir pārvērties par vidēja izmēra brūnu gaļas gabalu
pirms ielikšanas krāsnī gaļa sver 2 kg, kas sākotnēji maksājusi 3.5 Ls/kg
nosverot gatavo brūno gardumu tas sver 1.3 kg jādomā, ka nožuvums atkarīgs no konkrētā gaļas gabala un vēl visādiem apstākļiem, līdz ar to gatavā gaļa maksā jau 5.4 Ls/kg bez darba izmaksām. Tas izskaidro, kāpēc cepetis kulinārijas nodaļā nemaksā kilogramā ne tuvu tam, cik jēla gaļa..

P.S. cūkgaļa 370 kcal 100 g
liellopa gaļa 210 kcal

Ivo meiteņu pievilināšanas pasta jeb supergarda pasta 15 minūtēs

Vajag:
paciņa garneļu 350 g
1/2 paciņa spagetti makaronu
mazie cherry tomātiņi ap 300 g
~ 150 g parmesan tipa siers
200 ml saldais krējums
zaļumi - dilles, pētersīļi

Uzliek vārīties makaronus (lai labāk maisītos, salauž makaronus uz pusēm).
Uzkarsē pannu, uzber saldētās garneles, uz lielas uguns maisa, kamēr atkūst


pievieno sagrieztus zaļumus
sutinot maisa 1 min,
pievieno uz pusēm sagrieztus tomātiņus
pasautē, kamēr tomātiņi pusmīksti
nokāš makaronus, kas pa šo laiku jau gatavi, pievieno pannas saturam
liek apmēram pusi no siera daudzuma, pievieno saldo krējumu, cītīgi maisa, pievieno pārējo siera daudzumu



servē... mmmm
droši vien kāds gards vīniņš vai sidriņš pie šī piederas :)

Tas viss kopā:
15 min
ap 2230 kcal
3-4 personām (atkarībā cik ēdelīgi)

laimīgais autors :)

Ātrā gardā kūka

Mīklai:
1 paciņa sviesta 200g
1 ola un 3 olu dzeltenumi
3 glāzes miltu
1 ēd.k. skābā krējuma

Pildījumam tradicionāli – skābeni āboli vai jāņogas (der citas skābas ogas, augļi)

Bezē:
3 olu baltumi
1 glāze cukura
Vaniļas cukurs, citrona miziņa pēc vēlmēm

Uzkarsē cepeškrāsni ~ 180 grādi

Visu, kas mīklai, samīca kopā viendabīgu, nepārcenšoties, īzzīii
Kūkas veidnē izkārto mīklu, taisa smukas maliņas (pēc tam baigi garšīgās), sakārto virsū ābolus (var kanēlīti piešaut) vai ogas,



liek cepeškrāsnī cepties
Laiku nemāku teikt, cep kamēr maliņas riktīgi brūnas (jo apakšai ir tendence neizcepties, var kādu laiciņu uzlikt tikai apakšas cepšanu)

Taisa bezē - Puto olu baltumus, cukuru sāk pievienot tad, kad baltumi jau uzkūlušies un pievieno pakāpeniski

Ņem ārā kūku no krāsns, uzlej pa virsu saputoto bezē



nolaiza putojamo lāpstiņu un visiem, kas mājās, uzzīmē baltas ūsas
Uzliek krāsnij 110 grādus, drusku pavēdina, lai iziet karstums, liek cepties bezē
Arī nezinu cik ilgi, man liekas kādas 20-30 min bija točna, pēc izskatās nekas nemainās (labākajā gadījumā... ja par karstu, tad apdeg)



Ļoti ātra, vienkārši uztaisāma kūka. Manuprāt, garšīguma noslēpums ir tajā, ka mīkla neitrāla, ogas vai āboli skābi un augšiņa supersalda – tāpēc tik gardi
No manas mammas recepšu krājumiem un manas bērnības garšām



kopā apmēram 4430 kCal

Grilēta parika - ar dedzināšanas metodi, melniem pirkstiem laimīgiem vēderiem :)

uz grila, ugunskura vai gāzes plīts riņķa :)
kad šašlika vietā gribas kaut ko savādāku.. visiem līdz šim ir ļoti garšojis

papriku pāris reizes caurdur
tad to uzdur uz iesma, liek uz restēm vai pa taisno uz oglēm
cep no ārpuses pilnīgi melnu
tad melno sadegušo ādiņu nokasa, papriku iztīra un sagriež lielās šķēlēs
var pārkaisīt ar sālīti, ierīvēt ar smalki sagrieztu ķiplociņu, bet supergaršīga arī tāpat savās sulās un garšiņās

Tunča salāti, kas piesien dūšu

šie tunča salāti nāk no Brocēniem, no ģimenes svētku svinēšanas ēdienkartes, Iveta parasti tos gatavo un pāri šie salāti nemēdz palikt

vajadzēs:
2 bundžiņas tunča savā sulā
1-2 sīpoli (parastie, baltie) atkarībā no lieluma
etiķi ~ 50-100 ml
5 olas
kādi 5 burkāni
majonēze (1 paciņa)

sākam ar burkānu un olu vārīšanu
pa to laiku sagriežam sīpolus, pievienojam marinādi, kas sastāv pusi uz pusi no 9% etiķa un ūdens (man šoreiz viens lillā sīpols gadījies)

atstājam marinēties vismaz 20 min
plakana dibena salātu traukā apakšējā kārtā izkārto tunci (kam nolej šķidrumu)


virs tunča kārtas liek iemarinētos sīpolus, tad majonēzes kārtu
kad olas gatavas, atdala baltumus, sagriež un liek olu baltumu kārtu virs majonēzes
gaida burkānus, kad tie gatavi, atdzesē, nomizo, sarīvē, liek virs baltumiem, atkal majonēze
un virsū saspaidīti olu dzeltenumi
gatavs
garšīgāki pēc pāris stundām, kad sasūkušies drusku


vēlreiz par kārtām (jo tās mēdz sajukt):
tuncis
sīpoli
majonēze
olbaltumi
burkāni
majonēze
olu dzeltenumi

Nūdeles ar liellopa gaļu

Ļoti garšo šis sulīgais dažādu labumu un nūdeļu maisījums.


vajadzēs:
liellopa gaļu (pērku RIMI strēmelēs sagriezto strogonovu iepakojumā)

sīpolu
papriku
cukini
2 burkānus
var arī kādu sēni vai ķīnas kāpostu

olu vai rīsu nūdeles

4 ķiploka daiviņas
ingvera gabalu
sojas mērci
baltvīna etiķi
cukuru vai cukura sīrupu
čili vai kajēnas piparus pēc gaumes
olīveļļa

liellopa gaļas strēmelītes ar asu nazi sagriežu gareniski vēl uz pusēm. Liellopa gaļas strēmelīšu cepšanā galvenais - gaļai jābūt pēc iespējas plānāk sagrieztai.
sagriež smalki ķiploku (vai izspiež caur spiedi) un sarīvē ingveru

Sagatavo marinādi - apmēram 1/4 glāzes sojas mērces, 1/4 glāze baltvīna etiķa, 1 tējk cukura sīrupa, pusi ķiploka un ingvera daudzuma, kajēnas vai čili pipari pēc gaumes

gaļu samaisa ar marinādi, atstāj uz ~ 20 min, kuru laikā sagriež dārzeņus

uz karstas uguns olīveļļā nedaudz apcep ingveru un ķiploku, kamēr rodas burvīgs aromāts, pievieno dārzeņus, apcep, nedaudz pielejot ūdeni (pāris ēdamk). Dārzeņiem jāsaglabā kraukšķīgums, tie nav jāizcep līdz galam.
Dārzeņus liek bļodā, ķeras klāt gaļas apcepšanai - uz karstas uguns olīveļļā cep gaļu, cenšas lieki nemaisīt, kārtīgi apcept no vienas puses, apmaisa un cep no otras. Kad gaļa sacepusies, pievieno apmēram 1/4 glāzes sojas mērces, 1/4 glāze baltvīna etiķa, 1 tējk cukura sīrupa, lai gaļas, dārzeņu maisījumam rodas mērcīte.
Gaļa pilnīgi mīksta nekad man nav sanākusi (bet varbūt arī nav jābūt, arī restorānos liellopa strēmelītēm ir sava, cietāka struktūra).

pagatavo nūdeles pēc instrukcijas uz paciņas, šajā gadījumā ņemu olu nūdeles, ko 2 min pavāru un nokāšu

samaisa kopā gaļu, dārzeņus, nūdeles
ēd ar irbulīšiem
šim ēdienam raksturīgi, ka tas nākošajā dienā ir daudz garšīgāks, jo garšiņas ir saprecējušās un mērcīte sasūkusies nūdelēs

Šašliks

šašliks... par šašliku katram sava taisnība un kompromisu parasti nav


es nekad nepērku gatavos šašlikus, vienmēr taisu pati
lasītas daudz dažādas receptes, man patīk parastā etiķa versija, laba arī manā klasiskajā marinādē etiķis+sojas mērce+olīveļļa+sinepes+cukurs vai medus
bet īstie džeki, kas iedziļinājušies šašlika dvēselē, apgalvo, ka pareizi gaļu marinēt tīros sīpolos un sāli nevarot tuvumā gaļai laist, sasulo un sausa sanāk! Šī recepte ir pēc šīs teorijas.

vajadzēs:
500-600 g cūkas karbonādi
3 sīpolus
sauju zaļumus (pētersīļus, kindzu vai dilles vai visus :) )
pipari
baltvīns
1/3 tējk koriandra
sāls (tikai pirms cepšanas)

Sagriež sīpolus 1/4šķēlēs, samīca


pievieno zaļumus
gaļu sagriež gabalos, apslaka ar olīveļļu, pievieno svaigi sastampātus piparus un koriandru
gaļu pievieno sīpoliem, visu samaisa kopā


uzliek slogu un atstāj marinēties 4-6 h vai uz nakti

kad iemarinējies, pievieno sausu baltvīnu, tik daudz, lai nosedz gaļu (tā kā man garšo etiķainais šasliks, tad nākoš reiz es varētu vīna vietā mēģināt etiķi mmmm.. )
uz 2 h


sprauž uz iesmiņiem, var pa vidam likt dārzeņus, zaļumus vai speķīti, pēc pārliecības un noskaņām



iesmiņus pārsmērē ar olīveļļu



cep cepeškrāsnī maksimālā karstumā (manai cepeškrāsnij tas ir 250) grila režīmā (ja ir)
pēc ~ 20 min izvelk paraugu nogaršošanai, nav vēlams pārcept, jo tā gaļa kļūs tikai sausāka

ļoti maigas garšas šašliks, tīra, liesa, nesamocīta gaļas garša