Burkānrausis

4-5 normāli palieli burkāni

4 olas

1/3-1/2glāzes eļļas

2/3 glāzes cukura (var stēviju vai medu)(jo vairàk pievieno rozīņu, jo mazāk vajag cukura)

1 nepilna glāze miltu

1 tējk cepamā pulvera

Rieksti, rozīnes, sēklas

Garšvielas (maltas vai piestiņā saberztas)(izšķiroši svarīgas! Pie šī nevar noslinkot) - 1 tējk kanēļa, šķipsna krustnagliņu, šķipsna ingvera, šķipsna muskatrieksta

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno visu (miltus un cepamo pulveri pēdējos), samaisa.

Cep 180 grādos kamēr gatavs, gatavību pārbauda ar sērkociņu. 

Banānmaize

Ļoti sulīga, ar kraukšķīgu garoziņu.

1 klasiskā garenā keksa 

formai:

3 gatavi banāni

80 g cukura

80 g eļļas

1 ola

240 g miltu

Tejk cepamā pulvera

Tejk vaniļas cukura

Rieksti, sēklas, magones vai chia sēklas..

Citrusaugļu miziņas vai kanēlis

Var likt šokolādes gabaliņus

Banānus saspaida vai sarīvē, visu pievieno un samaisa. Cep 180 grādos kamēr gatavs (sērkociņmetode).

Ideālā rauga mīklas recepte

500 g kviešu miltu
100 g eļļas
250 ml ūdens (silts, bet ne karsts)
paciņa sausā rauga
1/2 tējk sāls
2 ēd/.k. cukura
Siltā sausā bļodā ieber sauso raugu, pievieno ūdeni un cukuru. Atstāj uz 5-10 min siltā vietā, kamēr parādās burbulīši. Izmaisa ar karoti vai koka mentīti. Pievieno sāli un 1/3 no miltu daudzuma. Samaisa. Pievieno 1/3 no miltu daudzuma un eļļu, samaisa. Turpina pievienot miltus, cik nepieciešams, lai mīkla iegūtu atsperīgu, pie rokām nelīpošu, mīcāmu konsistenci. Mīca mīklu 8-10 min. Atstāj rūgt 40-50 min. Vēlreiz izmīca un lieto paredzēto gardumu gatavošanai.



No šī daudzuma sanāk 2-3 picas vai 2 plātes speķa pīrādziņu.

Auzu cepumi (ar eļļu, bez sviesta)

500 g auzu pārslu
4 olas
175 g cukura
100 g eļļas
80 g miltu
75 g rozīņu
75 g riekstu (var likt vairāk)
1/2 tējk vaniļas cukura

Rezultātā 1.5-2 plātes cepumu, atkarībā no lieluma.
Eļļas vietā var lietot sviestu, šajā gadījumā recepte pielāgota bez piena produktu diētai.

Kopā uz pannas sagrauzdē:
500 g auzu pārslu
100 g cukura
100 g eļļas

Atsevišķi saputo olu baltumus (piemet šķipsniņu sāls)
Atsevišķi saputo eļļu, olu dzeltenumus, cukuru, vaniļas cukuru.
Bļodā samaisa kopā visas sastāvdaļas - grauzdētās auzas, miltus, riekstus, rozīnes, pievieno abas olu masas. Samaisa. Cep ~ 150 grādos. Tā kā auzu pārslas grauzdētas, gatavību vieglāk saprast skatoties cepumu apakšiņas.

Plānās pankūkas - manas proporcijas

200 g miltu
200 g piena (vai ūdens)
200 g ūdens
3 olas
1.5-2 ēd k cukura
šķipsna sāls
2 ēd k eļļas

Visu liek vienā traukā un sablenderē.
Ļauj mīklai uzbriest 15-20 min.

Garšo tā pat bez nekā, bet var izpausties ar pildījumiem, pārkaisīt ar pūdercukuru, kanēli, ierīvēt pildījumā kādu labu gardu sieru.

Ceptas akniņas grieķu gaumē

Ceptas akniņas citronu marinādē. Gardas gan siltas, gan aukstajā galdā. Lēti & veselīgi ;)



Vajadzēs:
600 g liellopu aknu
3 daiviņas ķiploka
2 citronu sula
1 tējk kumin (romiešu ķimeņu)
1 tējk koriandra sēklu
čilli pipars
eļļa cepšanai
buntīte pētersīļu (manuprāt der arī dillītes vai kinza, kas labāk pie sirds iet)
sāls, cukurs

Bļodā sajauc sagrieztas ķiploka daiviņas un čilli piparu, piestiņā saberztu kumin un koriandru, pievieno viena citrona sulu. Aknām izgriež cīpslas, cik ir un cik izdodas, sagriež 2 cm šķēlītēs. Aknas liek bļodā, samaisa ar marinādi, atstāj uz 30 min.



Pēc 30 min uzkarsē pannā eļļu, liek akniņas apcepties. Pēc pāris min aknas apcepušās, veidojas tāda kā mērcīte, pannai liek vāku, samazina uguni, atstāj visu sautēties uz mazas uguns 5 min (skatās gatavību uz aci, jo atkarīgs no tā, cik resnas šķēlītes pavāram padevušās :) ). Kad šķiet, ka gatavs, noņem pannai vāku, uzgriež lielāku uguni, maisot pacep, lai izgaro liekais ūdens. Pievieno sāli un šķipsniņu cukura. Ber visu bļodā, pievieno atlikušā citrona sulu, sasmalcinātus zaļumus, apmaisa. Pirkstiņus aplaizīsi!

Koši zaļā gardā pasta ar kūpinātu foreli

Orģināli šī pasta ir no Džeimija pavārgrāmatas, kur tā ir ar karsti kūpinātu foreli un sparģeļiem. Bet tā kā forele jau tā ir gan dārga, gan ļoti garšīga, esmu sparģeļus taupības nolūkos atmetusi vai aizvietoju ar spinātiem.



Vajadzēs (4 ēdājiem apmēram):
350 g pastas
250-350 g karsti kūpinātas foreles vai laša
300 g saldētu zaļo zirnīšu
300 g spinātu (var nelikt)
pāris karotes olīveļļas
200 ml saldā krējuma
lociņu bunte
piparmētru bunte
1/2 citrona sula
cietais siers servēšanai (šoreiz Džiuga vietā ņemu Cesvaines jauno cieto sieru - jāatbalsta savējie ;) )

Lociņus sagriež šķēlītēs. Uzkarsē pannu ar eļļu, liek apcepties lociņus, zirnīšus. Pievieno smalki sagrieztas piparmētras (spicītes var atstāt dekorēšanai). Sautē 5 min.


Pa to laiku uzliek vārīties pastu.
Sablenderē sautētos dārzenīšus pannā (daļu var atstāt nesablenderētu, izskatam, ja patīk). Pievieno saldo krējumu un glāzi ūdens, pievieno gabaliņos sadalītu foreli vai lasi (izlasi asakas) uz mazas uguntiņas turpina sautēt 5 min.




Skaties lai nesāk piecepties, pastas konsistenci uzturi šķidru, pievienojot tik ūdens, cik nepieciešams. Kad pievienosi makaronus, tie sasūks daudz šķidruma. Es kopumā pievienoju kādas 2-3 glāze ūdens gatavojot.
Izvārīto pastu nokāš un pievieno pannā. Visu samaisa. Pasta gatava! Garša no kūpinātās zivs ir dievīga!!!
Nu ko - sauss baltvīns? Nēee, šodien pa veselīgo - sarīvē cieto sieru, pārkaisi pasniedzot un servē uz galda trauciņā, lai var papildināt.
Kaut kas savādāks, bērniem var iestāstīt, ka šī ir ekskluzīvā Šreka recpete, pieaugušie novērtēs garšas buķeti :)