Ideālā rauga mīklas recepte

500 g kviešu miltu
100 g eļļas
250 ml ūdens (silts, bet ne karsts)
paciņa sausā rauga
1/2 tējk sāls
2 ēd/.k. cukura
Siltā sausā bļodā ieber sauso raugu, pievieno ūdeni un cukuru. Atstāj uz 5-10 min siltā vietā, kamēr parādās burbulīši. Izmaisa ar karoti vai koka mentīti. Pievieno sāli un 1/3 no miltu daudzuma. Samaisa. Pievieno 1/3 no miltu daudzuma un eļļu, samaisa. Turpina pievienot miltus, cik nepieciešams, lai mīkla iegūtu atsperīgu, pie rokām nelīpošu, mīcāmu konsistenci. Mīca mīklu 8-10 min. Atstāj rūgt 40-50 min. Vēlreiz izmīca un lieto paredzēto gardumu gatavošanai.



No šī daudzuma sanāk 2-3 picas vai 2 plātes speķa pīrādziņu.

Auzu cepumi (ar eļļu, bez sviesta)

500 g auzu pārslu
4 olas
175 g cukura
100 g eļļas
80 g miltu
75 g rozīņu
75 g riekstu (var likt vairāk)
1/2 tējk vaniļas cukura

Rezultātā 1.5-2 plātes cepumu, atkarībā no lieluma.
Eļļas vietā var lietot sviestu, šajā gadījumā recepte pielāgota bez piena produktu diētai.

Kopā uz pannas sagrauzdē:
500 g auzu pārslu
100 g cukura
100 g eļļas

Atsevišķi saputo olu baltumus (piemet šķipsniņu sāls)
Atsevišķi saputo eļļu, olu dzeltenumus, cukuru, vaniļas cukuru.
Bļodā samaisa kopā visas sastāvdaļas - grauzdētās auzas, miltus, riekstus, rozīnes, pievieno abas olu masas. Samaisa. Cep ~ 150 grādos. Tā kā auzu pārslas grauzdētas, gatavību vieglāk saprast skatoties cepumu apakšiņas.